English Intern
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie

Dr. Carolin Kleider (geb. Pfenning)

Staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin (Uni Würzburg, LGL Bayern)

Kontakt

Tel.:      +49 931 318 1075

E-Mail:   carolin.kleider@uni-wuerzburg.de

Raum:   02.030

Forschungstätigkeit

Doktorarbeit

Untersuchungen zum genotoxischen Wirkmechanismus des Mykotoxins Patulin:
Reaktivität gegenüber DNA‐Basen unter dem Einfluss von Glutathion

Teilbereich des Projektes Reaktivität des Mykotoxins Patulin gegenüber Thiolen und DNA


Weitere Forschungstätigkeiten

  • Quantitative Analyse von Estrogen-Konjugaten in tierischem und humanem Gewebe mittels UHPLC-gekoppelter Massenspektrometrie

    Teilbereich des Projektes Isoflavone und Brustkrebs

  • Untersuchungen zum estrogenen Potential von Rotklee-Isoflavonen und Extrakten von isoflavonhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln mittels Zellkultur-Assays und HPLC-UV-Analysen.
Publikationen

Begutachtete Zeitschriftenbeiträge

Pfenning C, Esch HL, Fliege R, Lehmann L. (2016, Epub 2014). The mycotoxin patulin reacts with DNA bases with and without previous conjugation to GSH: implication for related α,β-unsaturated carbonyl compounds? Arch. Toxicol., Volume 90 (2), 433-448.
DOI 10.1007/s00204-014-1443-z.

Zeitschriftenbeiträge

Kleider C und Lehmann L (2015). Analyse von Estrogen-Konjugaten - Einflüsse von isoflavonhaltigen Sojaprodukten. Artikel in chrom+food FORUM, 9, 37-39.

Buchbeiträge

Esch HL, Kleider C, Scheffler A, Lehmann L. Isoflavones: Toxicological Aspects and Efficacy. Neutraceuticals - Efficacy, Safety and Toxicity (2016). Elsivier Inc., Oxford. page 465-487. ISBN: 978-0-12-802147-7

Kongressbeiträge

Hauptstein R, Pemp D, Spielmann B, Kleider C, Weck S, Schmalbach K, Soukup ST, Geppert LN, Köllmann C, Kulling S, Dandekar T, Eckert P, Neshkova I, Jakubietz R, Esch HL, Lehmann L (2017). Association of genistein with 17β-estradiol and estrogen receptor activation but not with metabolic fluxes to estrogen-DNA adducts in the human breast. The Toxicologist. Poster presentation. 56th Annual Meeting of the Society of Toxicology, March 2017, Baltimore, MD, USA.

Spielmann B, Schmalbach K, Cecil A, Hauptstein R, Pemp D, Kleider C, Geppert L, Köllmann C, Eckert P, Neshkova I, Dandekar T, Esch H, Lehmann L (2017). Identification of variables affecting metabolic estrogen-DNA adduct fluxes in human glandular breast tissues. Poster presentation. 2nd German Pharm-Tox Summit – 83rd Annual Meeting of the German Society for Experimental and Clinical Pharmacology and Toxicology (DGPT), March 2017, Heidelberg, Deutschland.

Pemp D, Spielmann D, Hauptstein R, Kleider C, Weck S, Schmalbach K, Soukup ST, Geppert LN, Köllmann C, Kulling S, Dandekar T, Ickstadt K, Eckert P, Neshkova I, Jakubietz R, Esch HL, Lehmann L (2016). Association of genistein with 17β-estradiol and estrogen receptor activation but not with metabolic fluxes to estrogen-DNA adducts in the human breast. Oral presentation. Symposium "DNA damage response, genetic instability and cancer" des ITOX Mainz und der AK Karzinogenese der GT, November 2016, Mainz, Deutschland.

Kleider C, Esch HL, Lehmann L (2016). Reactivity against DNA bases despite previous conjugation to glutathione - A new mechanism of toxicity of alpha,beta(,gamma,delta)-unsaturated carbonyls? Posterbeitrag. Symposium "DNA damage response, genetic instability and cancer" des ITOX Mainz und der AK Karzinogenese der GT, November 2016, Mainz.

Pemp D, Spielmann B, Hauptstein R, Kleider C, Weck S, Schmalbach K, Soukup ST, Geppert LN, Köllmann C, Kulling S, Dandekar T, Ickstadt K, Eckert P, NeshkovaI, Jakubietz R, Esch HL, Lehmann L (2016). The isoflavone genistein is positively associated with tissue levels of 17β-estradiol but does not affect metabolic fluxes to estrogen-DNA adducts and even reduces estrogen receptor activation in human mammary gland. Poster presentation. Meeting der Gesellschaft für Umwelt-Mutationsforschung e.V. (GUM), Oktober 2016, Neuherberg.

Kleider C, Esch HL, Lehmann L (2016). Reactivity against DNA bases despite previous conjugation to glutathione - A new mechanism of toxicity of alpha,beta(,gamma,delta)-unsaturated carbonyls? Vortrag. GUM Meeting der Gesellschaft für Umwelt-Mutationsforschung e.V., Oktober 2016, Neuherberg.

Pemp D, Kleider C, Möller FJ, Schlereth KS, Neshkova I, Vollmer G, Esch HL, Lehmann L (2016). Comparison of Quantitative Estrogen Profiles in Plasmas and Mammary Glands of Women with Those in a Rat Model of Estrogen-induced Tumorigenesis. The Toxicologist. Vortrag. 55th Annual Meeting of the Society of Toxicology, March 2016, New Orleans, LA, USA.

Schmalbach K, Alexander Cecil A, Hauptstein R, Soukup ST, Pemp D, Kleider C, Geppert LN, Köllmann C, Eckert P, Neshkova I, Dandekar T, Kulling S, Esch HL, Lehmann L (2016). Metabolic network of estrogen metabolism in human mammary gland: Validation and influence of soy isoflavones. The Toxicologist. Posterbeitrag. 55th Annual Meeting of the Society of Toxicology, March 2016, New Orleans, LA, USA.

Pemp D, Hauptstein R, Möller FJ, Kleider C, Schlereth KS, Bosland MC, Esch HL, Vollmer G, Lehmann L (2016). E2 metabolite profiles and related transcripts during the tumorigenic process in the mammary gland of female August Copenhagen Irish rats: impact of isoflavones. Naunyn-Schmiedeberg's Arch. Pharmacology, 389. Posterbeitrag. 82nd Annual Meeting of the German Society for Experimental and Clinical Pharmacology and Toxicology, March 2016, Berlin.

Kleider C, Pemp D, Hauptstein R, Schmalbach K, Soukup ST, Geppert L, Köllmann C, Brückner L, Eckert P, Neshkova I, Ickstadt K, Kulling S, Esch HL, Lehmann L (2016). Correlations of tissue levels of soy isoflavones with 17beta-estradiol/estrone ratio and transcript levels of 17beta-hydroxysteroid dehydrogenase in human mammoplasty specimen. Naunyn-Schmiedeberg's Arch. Pharmacology, 389. Posterbeitrag. 82nd Annual Meeting of the German Society for Experimental and Clinical Pharmacology and Toxicology, March 2016, Berlin.

Kleider C, Schmalbach K, Pemp D, Hauptstein R, Geppert LN, Köllmann C, Neshkova I, Ickstadt K, Esch HL, Lehmann L (2015). Qualitative and quantitative differences between levels of estrogens and their conjugates as well as transcripts in breast adipose and glandular tissue derived from mammoplasty specimens. Posterbeitrag. 3rd Congress on Steroid Research, 15.-18.11.2015, Chicago, USA.

Schmalbach K, Cecil A, Hauptstein R, Soukup S, Pemp D, Kleider C, Geppert LN, Köllmann C, Eckert P, Neshkova I, Dandekar T, Kulling S, Esch HL, Lehmann L (2015). Influence of soy isoflavones on metabolic flux of estrogen DNA adducts in female mammary gland. Posterbeitrag. Internationale Sommerschule: Pflanzliche Polyphenole als Leitstrukturen für Arzneimittel, September 2015, Dresden.

Schmalbach K, Cecil A, Hauptstein R, Soukup S, Pemp D, Kleider C, Geppert LN, Köllmann C, Eckert P, Neshkova I, Dandekar T, Kulling S, Esch HL, Lehmann L (2015). Untersuchungen zum Einfluss von Sojaisoflavonen auf den metabolischen Fluss von Estrogen-DNA-Addukten in der gesunden weiblichen Brustdrüse. Posterbeitrag. 44. Deutscher Lebensmittelchemikertag, September 2015, Karlsruhe.

Kleider C, Pemp D, Schmalbach K, Soukup S, Hauptstein R, Eckert P, Neshkova I, Kulling S, Esch HL, Lehmann L (2015). Korrelation der Gewebespiegel von Sojaisoflavonen mit denen von Estrogenen und deren metabolisierenden Enzymen in Brustdrüsen von gesunden Frauen. Lebensmittelchemie. Posterbeitrag. 44. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 14.-16.09.2015, Karlsruhe.

Pfenning C, Esch H L, Lehmann L (2014). Formation of depurinating adducts of the food contaminant patulin with and without involvement of glutathione. Naunyn-Schmiedeberg's Arch. Pharmacol., 387. Posterbeitrag. 80. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Experimentelle und Klinische Pharmakologie und Toxikologie (DGPT), 01.–03.04.2014, Hannover.

Pfenning C, Esch H L, Lehmann L (2014). Bildung von Basenaddukten durch Reaktion des Mykotoxins Patulin mit DNA-Basen mit und ohne Beteiligung von Glutathion. Vortrag. 65. Arbeitstagung des Regionalverbandes Bayern der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 24. Februar 2014, Würzburg.

Pfenning C, Schaefer E, Lehmann L (2012). Reaktivität des Mykotoxins Patulin: Entwicklung einer HPLC-MS/MS-basierten Methode zum Nachweis potentieller Patulin-Glutathion-DNA-Addukte. Lebensmittelchemie. Posterbeitrag. 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 10. - 12.09.2012, Münster.

Pfenning C, Lehmann L (2012). Activation by glutathione: A possible contribution to the mutagenicity of patulin. Toxicol. Lett. 211, P14-11, S116. Posterbeitrag. 48. Jahrestagung der European Societies of Toxicology (EUROTOX), 17. - 20.06.2012, Stockholm, Schweden.

Pfenning C, Schaefer E, Lehmann L (2012). Reactivity of the mycotoxin patulin activated by glutathione: A putative mechanism of adduct formation with DNA bases. Tagungsband. Vortrag (Englisch). 34. Mykotoxin-Workshop der Gesellschaft für Mykotoxinforschung, 14. - 16.05.2012, Braunschweig.

Pfenning C, Lehmann L (2012). Detoxification by glutathione? Formations of DNA adducts of patulin activated by glutathione. Naunyn-Schmiedeberg's Arch. Pharmacol., 385. Posterbeitrag. 78. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Experimentelle und Klinische Pharmakologie und Toxikologie (DGPT), 19. - 22.03.2012, Dresden.

Lehmann L, Pfenning C, Esch H L (2012). Activation of the mycotoxin patulin by reaction with glutathione: A putative mechanism of adduct formation with adenine. The Toxicologist, 126, S138. Posterbeitrag. 51. Jahrestagung der Society of Toxicology (SOT), 11. - 15.03.2012, San Francisco, California, USA.

Schaefer E, Pfenning C, Lehmann L (2012). Entwicklung einer LC-MS/MS-Methode zur Erfassung von Patulin-Glutathion-DNA Mischaddukten in kultivierten Säugerzellen. Posterbeitrag. 63. Arbeitstagung des Regionalverbandes Bayern der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, 06.03.2012, Erlangen.

Pfenning C, Hohmann M, Lehmann L (2011). Reaktivität des Mykotoxins Patulin: Einfluss von Glutathion und Glutathion-S-transferase auf die Bildung von DNA Addukten. Lebensmittelchemie in Druck. Posterbeitrag. 40. Deutscher Lebensmittelchemikertag, 12. - 14.09.2011, Halle (Saale).

Pfenning C, Hohmann M, Lehmann L (2011). Reactivity of patulin: Influence of glutathione and glutathione-S-transferase on DNA adduct formation. Tagungsband. Posterbeitrag. 33. Mykotoxin-Workshop der Gesellschaft für Mykotoxinforschung, 30.05. – 01.06.2011, Freising.

Pfenning C, Hohmann M, Lehmann L (2011). Reactivity of patulin: Influence of glutathione and glutathione-S-transferase on DNA adduct formation. Naunyn-Schmiedeberg's Arch. Pharmacol., 383. Posterbeitrag. 77. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Experimentelle und Klinische Pharmakologie und Toxikologie (DGPT), 30.03. - 01.04.2011, Frankfurt am Main.

Lehrtätigkeiten

Semesterbetreuerin

Master Studiengang LMC Fachsemster 1-4

Vorlesungen/Seminare/Übungen

Vorlesung Warenkunde, Chemie und Analytik der Kosmetika - Gebiet "Kosmetikrecht", "Haare" und "Mund- und Zahnpflege" (Teil des Moduls "Warenkunde, Chemie und Analytik der kosmetischen Mittel, der Bedarfsgegenstände und der Tabakerzeugnisse", Master LMC)

Seminar zur Warenkunde und Analytik der Futtermittel (Teil des Moduls "Chemie und Analytik der Lebensmittel einschließlich Wasser für den menschlichen Gebrauch und der Futtermittel", Master LMC)

Übung Spurenanalytik (Teil des Moduls "Umweltanalytik", Master LMC)

Übung Lebensmittelchemisches Praktikum IV (Teil des Muduls "Untersuchung und Beurteilung von Lebensmitteln, kosmetischen Mitteln, Bedarfsgegenständen, Tabakerzeugnissen und Futtermitteln", Master LMC)

Vorlesung/Übung zum Modul "Methodenentwicklung und -validierung" (Master LMC)

Betreute Praktika

Praktikum chromatographische Methoden "HPLC" (Teil des Moduls "Instrumentelle Analytik für Studierende der Lebensmittelchemie", Bachelor LMC)

Quantitative Konservierungsstoffanalyse (Teil des Praktikums im Modul "Praktikum Lebensmittelchemie", Bachelor LMC)

Lebensmittelchemisches Praktikum IV (Teil des Muduls "Untersuchung und Beurteilung von Lebensmitteln, kosmetischen Mitteln, Bedarfsgegenständen, Tabakerzeugnissen und Futtermitteln", Master LMC)

Praktikum Angewandte Biochemie einschließlich Ernährungslehre 2 (Teil des Moduls "Praktikum: Angewandte Biochemie einschließlich Ernährungslehre", Master LMC)

Vertiefungspraktikum Umweltanalytik (Wahlpflichtbereich, Master LMC)

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